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あさりのビール蒸し

私の好きな貝料理は「あさりの酒蒸し」です。基本となるのは一般的なあさりの酒蒸しなのですが、家の調味料や食材のストック状況によって細部がかなり変わってきます。まずスーパーではまぐりが売っていた場合は、よりリッチな気分になれるのであさりの代わりに

 

 

はまぐりを使った「はまぐりの酒蒸し」になります。


そして一番変化するのはお酒の種類だと思います。ベースはごく一般的な料理酒なのですが私は日本酒や地ビールが大好きなので、変わったビールやちょっといいお酒が冷蔵庫にストックされていることが頻繁にあります。

 

 

そういった時には「あさりのビール蒸し」になったりします。


特にビールを使う場合には大手のビールとは風味も全く異なる(小麦風味・柑橘風味など)ビールを使うことが多いので、普段とは変わった酒蒸しになります。そのビール蒸しをつまみにビールを飲むと当然といいますか相性はバッチリなわけです。

 

同棲している彼女もこの変わり酒蒸しが大好きなので2週間に1回ぐらいのペースでは作っていると思います。